بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی سلامتی‌بخش بر پایۀ شیرهای گیاهی و لوبیای رانر (Phaseolus coccineus L.)

دوره 12، شماره 1، خرداد 1402، صفحه 29-38

10.22101/JRIFST.2022.318617.1304

آذر سپاهی؛ الهام مهدیان؛ اسماعیل عطای صالحی؛ علی محمدی ثانی

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 451.96 K

---

ارزیابی خصوصیات و ویژگی‌های سوسیس ماهی قزل‌آلای فراسودمند حاوی پروبیوتیک و جایگزین چربی

دوره 11، شماره 1، خرداد 1401، صفحه 17-28

10.22101/JRIFST.2021.252982.1189

اقدس صادقی؛ وحید حکیم‌زاده؛ اسماعیل عطای صالحی؛ حسن رشیدی

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 664.42 K
• چکیده تفصیلی

---

تعیین شرایط بهینۀ آب‌گیری اسمزی به‌عنوان پیش‌تیمار در خشک‌کردن با هوای داغ برش‌های شلغم به روش سطح

دوره 8، شماره 4، بهمن 1398، صفحه 325-340

10.22101/JRIFST.2019.08.04-e1062

محمد ریگی؛ اسماعیل عطای صالحی؛ حسین قهرمانی

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 1.38 M

---